晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 视觉焦点为防范疫情传播 希腊帕特雷市取消狂欢节大游行 [专访]李强:POYi获奖摄影师
推荐阅读 天下彩票平台考研女生在自习室敷面膜 同学:吓人但比讲话影响别人好 2024-10-23 天下彩票代理苏州高新:立足高新,转型升级,经营绩效持续实现新突破 2024-03-13 天下彩票APP男子冰球:美国4比2胜加拿大 2024-03-22 天下彩票客户端下载【冬奥画刊】这速度,肉眼可见 2024-07-28 天下彩票交流群大象装上假肢,开心的像个几十吨孩子 2024-05-05 天下彩票计划熊黛林晒双胞胎女儿艺术照 2024-09-19 天下彩票娱乐2019年度全球100大奢侈品公司排行榜公布 2024-11-17 天下彩票app下载新增3所中外合作办学机构 2024-02-27 天下彩票注册网习言道|实干是成就事业的必由之路 2024-03-09 天下彩票官方国际奥委会:北京冬奥会创造了持续的社会效益和经济效益 2024-07-06 天下彩票玩法10小时目睹国外父母推娃新境界 2024-11-28 天下彩票客户端第6期|张海亮:未来可期 交付不是天际的瓶颈 2024-09-29 天下彩票投注60岁的唐僧徐少华四处走穴 2024-07-05 天下彩票手机版APP前任“道德败坏” 救火的他“道德沦丧” 2024-05-10 天下彩票返点他嚣张到拿仙露漱口,甩帝兵砸人 2024-10-19 天下彩票注册一场牵动资本市场全局的改革 2024-12-14 天下彩票官网平台搜狐Q1营收4.31亿美元,净亏5700万美元同比大幅减亏 2024-11-09 天下彩票漏洞卡纳瓦罗宣布放弃中国男足主帅职位:无暇顾及家庭 2024-11-24 天下彩票软件台网友:做替死鬼还傻笑 2024-10-07 天下彩票计划群租金会以5%到10%速度增长? 2024-12-01 天下彩票开户 塞弗洛萨试水自由市场 前防守二阵球员恐难留爵士 2024-07-14 天下彩票攻略大兴安岭地下现罕见"太岁" 2024-05-10 天下彩票规则中俄联合军演俄方参演舰艇抵达青岛 2024-10-18 天下彩票必赚方案张静初化身美人鱼优雅知性 2024-03-28 加载更多 天下彩票地图 |